Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

aqualena

Подборка картинок.

Раньше каждая картинка могла бы служить иллюстрацией к посту. Под любую тему практически можно прикрепить такую картинку. Сейчас мысли пошли в разброс и писать не о чем. Это непривычно и не очень приятно. Поэтому будут просто картинки в очередной раз.



Просто это осень


Collapse )

сочинительство

Гастрономический пост. Каша из детства.

Не так давно в инстаграм увидела рецепт ностальгической гречневой каши с молоком. И задумалась, читая и перечитывая текст. Возраст с автором у нас один. Но насколько разной оказалась ностальгическая каша! Просто небо и земля. Я помню обычную гречу коричневую - она ещё называлась ядрица, если не путаю (другой тогда просто не было), и обычное (но натуральное и неразбавленное!) коровье молоко. Другой вариант гречки был без молока - кто-то посыпал сахаром, но я даже не пробовала так и спокойно ела отварную гречку саму по себе с кусочком сливочного масла, а также поджаренную на опять же сливочном масле. Были и иные вариации гречки в сочетании с овощами, к примеру.
grechka.jpg
А тут женщина приводит рецепт из зеленой гречки с миндальным молоком (откуда оно могло быть в то время?) медом, корицей и семечками тыквы плюс семя льна (ещё один вопрос)и в качестве дополнения возможны фрукты. Но это получается современная каша с модными добавками. Хотя названа она кашей с вкусом детства. Но гречневая каша имеет выраженный вкус, когда она солирует, а в таком количестве добавок она теряется почти полностью. И точно, что этот рецепт не имеет ничего общего с кашей моего детства.
А какую кашу (пусть даже нелюбимую) помните вы?
сочинительство

Внезапно. Гастрономический пост. Рапаны.

Сегодня будет пост отчасти гастрономический. Поводом послужил рецепт, который я увидела на youtube. По какой-то случайности в рекомендованных мне выпало видео о приготовлении крымских рапанов. Почему я им заинтересовалась, для меня самой это большой вопрос, ибо, к сожалению, не ем морепродукты. После просмотра интерес вырос. Во-первых, рапан показался очень большим, и это удивило. Но сделаем скидку на то, что я неважно разбираюсь в морских обитателях. Во-вторых, стало очень любопытно, а как их ещё готовят? В комментариях кто-то сказал, что делает из них отбивные. Я засомневалась, следуя своей уверенности в небольших размерах - если почистить от несъедобных частей, что там останется, чтобы отбить? Ещё более удивила возможность подачи с картофелем и гречкой, а особенно с малосольными огурцами. Сочетание соуса на сливках и малосольных огурцов показалось немного сомнительным. Хотя я не гуру гастрономии и судить могу весьма субъективно. Параллельно поинтересовалась реалиями рапанов. Если верить источникам, то за время обитания в Чёрном море рапаны практически полностью уничтожили численность гребешков и устриц. Я ужаснулась. Может, всё же источник неправ? Так подумала я и продолжила искать рецепты.
Один из них: порезанные рапаны обваливают в тёртом сыре, посыпают специям, а потом обмакивают в яйце. Далее обжаривают на сковороде как отбивные с обеих сторон. Второй вариант отбивных: рапаны нарезают плоскими кусочками и подсаливают, а потом отбивают, чтобы они быстрее жарились. Кроме того, такие отбивные будут мягче и нежнее. Далее кусочки обмакивают во взбитые яйца, а следом обваливают в муке и жарят в закипевшем растительном масле до образования хрустящей корочки.
Есть еще совсем простой рецепт с картофелем. Сначала жарится картошка с луком и, когда картошка будет почти готова, добавляют порезанные рапаны.
Так я абсолютно спонтанно расширила свои знания в области кулинарии, и это было довольно интересно. А Вам приходилось готовить рапаны?